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白樺派のカレー給食

湖北台中学校での給食

白樺派のカレーで給食 
   
2011年6月14日(火)  
我孫子市立湖北台中学校

 2011年6月14日(火)市内湖北台の我孫子市立湖北台中学校では、給食に我孫子の名物「白樺派のカレー」が出てきました。
 今から95年ぐらい前に、白樺派の文人達が食べていたという美味しいカレーを、全校生徒に味わってもらおうという事でした。これは、栄養士の坂東先生の発案で、吉原幸作校長先生の後押しもあって実現しました。

 吉原校長と坂東先生には事前に「白樺派のカレー絵巻」をお渡しし、生徒たちには「白樺派のカレーって?」の刷りものを読んでもらいました。

 当日朝7時半、調理は玉葱の皮むきから始まって、4時間かけて全校生徒と先生350人分のカレーを完成させました。ざっと食材を紹介しますと、玉葱(半分は炒めてペースト状に、半分は形を残して)ジャガイモ、人参、ブロッコリー、味噌、ニンニク、生姜、すりおろしりんご、チャツネ、パプリカ等でした。玉葱、ジャガイモ、ブロッコリーは我孫子産、人参は千葉県産、肝心の味噌は我孫子市布佐のヤマツネ産で、しっかりと地元産にこだわっていました。ブロッコリーは栄養バランスを考えて、そして肉は国産の豚のバラ肉を使って、煮すぎて固くならないように、予め赤ワインで柔らかく下処理をするという気の使い方でした。(もちろんアルコールは完全に飛ばしていますよ)

 ※当日は、豚肉は成田市産を使う予定でしたが、お肉屋さんが日にちを間違えてしまって残念でした。

 ※我孫子市では地産地消を推進するため、学校給食に地元産野菜を使用しています。湖北台中学校では、地元農家と契約して、直接購入しています。市内小中学校で使用している給食のお米は、全て我孫子産コシヒカリです。

盛り付け風景
湖北台中の白樺派のカレー
白樺派のカレーに舌鼓
大きなおなべがあっという間に空っぽ!

 いよいよ、吉原校長と試食です。ガラス瓶の牛乳とサラダ、デザートには旬の枇杷が付いていました。

吉原校長「うーん美味い、僕は辛いもの好きだからもう少しスパイシーでもいいけれど、生徒にはちょうどいいかな。」

私「野菜がよく煮込まれていて、バランスのよいマイルドな味を出していましたね。牛乳がカレーに合う事を発見しました。」

試食する吉原校長先生

 坂東先生に、どんなところに気を使ったか聞きましたら、「食材の選定はもちろんですが、カレーの色に深みを出すために、しっかりと煮込みました。それから、ローカロリー仕立てにするために、油をあまり使わずに小麦粉を煎ったものをルウとして使いました。」
 福神漬けも美味しかったので、坂東先生に聞いてみましたら、野菜原料が全て国産の、アサダの福神漬け(※)を使ったそうです。

※名古屋市に本社がある、株式会社アサダの製品です。HPでは着色料、保存料、人工甘味料は不使用で、甘味は砂糖のみとのことでした。

校長先生と坂東先生

 坂東先生と一緒に、食事中の各教室を訪れました。生徒たちは、食べる事とお替りに夢中でしたが、坂東先生は、「玉葱とジャガイモ、ブロッコリーは地元産ですよ」「お味噌入ってるのわかる?」缶を示して「当時はね、このC&B純カレーだけが日本にあって、だから白樺派のカレーはこのカレー粉を使っているの」「すごい!サラダが残っていない」等々いろいろと話しかけていて、こういう事も立派な食育だなと感じました。どのクラスも、カレーもご飯も完食でした。

このC&B純カレーを使いました
生徒に説明する坂東先生

(取材 吉澤淳一)

<湖北台中に作成いただいた資料です>

ドキュメント 台中バージョン 白樺派のカレーができるまで
<PDF 267KB>

湖北台中のみなさま、ご協力ありがとうございました!

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これまでのイベント

「白樺派のカレー絵巻」展示

白樺派のカレー誕生ストーリー「白樺派のカレー絵巻」展示

日時:2011年4月2日より2週間 
場所:アビスタ(我孫子市生涯学習センター)

2011年4月2日から2週間、我孫子市の生涯学習センターアビスタで、白樺派のカレー絵巻の展示をしました。パネル(60センチ×90センチ)12枚、白樺派のカレーレトルトのパッケージ、千葉県のカレーアクションちばののぼり旗などを展示しました。
パネル12枚で、白樺派のカレーの誕生ストーリー、白樺派のカレーに込めた思いなどを表現しました。

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これまでのイベント レトルトカレー

ちばのご当地カレーが大集合!


2011年(平成23年)1月31日(月)

東京国際フォーラムのごはんミュージアムで開催しました。

白樺派のカレーとともに白樺派のカレーパスティも出店いたしました。

期 日: 2011年(平成23年)1月31日(月)
場 所: ごはんミュージアム(東京国際フォーラム1階)
内 容: 11:00~ メディア内覧会
     11:30~ ミニイベント
     ・森田知事と酒井美紀さんよるミニトーク
     ・ご当地カレーを発信する地域と出展者によるPR
    12:00~ 
     ・ご当地カレーの展示販売、試食、
      ご当地グルメ情報の紹介
交 通: JR山手線有楽町駅から徒歩1分

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これまでのイベント

我孫子第4小学校4年生の総合学習発表会

「わたしの我孫子を紹介します」
我孫子第4小学校4年生の総合学習発表会

日時:2011年1月17日(月) 
場所:第4小学校(我孫子市)

 1月17日月曜日、昨日の朝の雪は融けましたが、北風の吹く我孫子の街で、ここ第4小学校の校内だけは熱気に溢れていました。昨秋のこのホームページで紹介した「我孫子探検」の発表会が行われていたのです。121人の生徒1人ひとりが「わたしの我孫子」を紹介していました。全体で50ほどのテーマを掲げ、思い思いの探検先での見聞をまとめて、大きなポスターにして、その前で他の生徒や父兄に説明するのです。これが沢山の教室や通路を使って同時多発的に行われていて、空いている生徒は好みのテーマの発表を聞き、クイズに答えたり質問をしたり感想を述べ合っていました。話し手も聞き手も、お母さん達も活き活きと参加していて、実に面白い試みでした。先生たちの最初は心配そうな顔が、時間の経過と共に緩んできて、その変化も楽しいものがありました。

 さて、わが「白樺派のカレー」ですが、橋本麻里さんと月野木友哉君が、それぞれ自分にとっての「白樺派のカレー」を発表しました。
 橋本さんのタイトルは「白樺派のカレーのひみつ」です。「白樺派のカレー」が食べられるお店を写真とイラストで紹介しています。そして女子らしく、このカレーづくりに必要な材料や作り方を紹介していて、この辺にひみつがありそうでした。クイズでは「一番最近売り出されたレトルトカレーは、チキン、ビーフ、ポークのどれでしょう?」「ランコントルでは、チキン、ビーフ、ポークのどれが使われていますか?」というのもありました。レトルトカレーの都道府県別販売数量の円グラフもあって、広がりを感じました。
 月野木君のタイトルは「歴史あり白樺派のカレー」で、このカレーの歴史を強調していました。白樺派の文人たちのあの有名な集合写真も載っていて、なるほど歴史を感じました。我孫子市内のレトルトカレー販売店の表もあってリアリティがあります。クイズは「白樺派のカレーにはかくし味に何が入っていますか?」「レトルト白樺派のカレーは我孫子市ふるさと産品である。○か×か」等でした。凝っていますね。レトルトカレーの都道府県別販売数量は、こちらは棒グラフでした。2年4カ月で、60,285個売れていたのですね。

 橋本さん、月野木君、素晴らしいプレゼンテーション(研究成果の発表)でしたよ。ポスターの「白樺派カレー」の、「の」抜けはご愛敬でした。

 他の教室も覗いてみたら、いろいろと面白いテーマがあって、目についたものを記します。「我孫子市のマークの由来」「弥生軒のひみつ」「「我孫子駅周辺のごみたち」「我孫子の絶景スポットって?」「アビバスのひみつを探ってみよう」などなど。もっともっと沢山の興味あるテーマがありましたが時間切れで残念でした。

 4小の生徒さん、先生、お母さん、どうもありがとうございました。

吉澤淳一記

発表する月野木友哉君 
発表する橋本麻里さん
月野木君のポスター 
橋本麻里さんのポスター

<トピックス>
我孫子第4小学校の2011年1月28日の給食は「白樺派のカレー」でした!

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これまでのイベント

庭園公開で白樺派のカレーが人気

第16回日立総合経営研修所庭園公開
恒例となった白樺派のカレーが人気

日時:2010年12月4日(土) 
場所:我孫子市高野山

 12月4日(土)、恒例の秋の庭園公開が、市内高野山の日立総合経営研修所で、我孫子の景観を育てる会の主催で開催されました。当日は昨夜来の大風がピタリと止んで、朝から快晴無風で絶好の行楽日和となり、2,000人近いお客様を迎えて賑わいました。研修所の食堂を開放しての、400食限定の白樺派のカレー(600円)は、正午過ぎには完売となり、人気の高さがうかがえました。紅葉の映える食堂の庭も解放され、穏やかな陽ざしを浴びながら、シェフ自慢の白樺派のカレーを楽しんでおられました。

 そして皆さん、チキン、ポーク、ビーフのレトルト白樺派のカレーを、お土産にお買い求めて帰路につきました。
 星野市長もご来園して白樺派のカレーに舌鼓、これも恒例になりました。

紅葉の庭で白樺派のカレーを楽しむ
いつも変らぬ手賀沼の絶景
茶亭ほととぎすで一休み
紅葉の小径を散策


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レトルトカレー

我孫子市のふるさと産品

2010年、白樺派のカレーレトルト(ポーク、チキン、ビーフ)は我孫子市のふるさと産品に選ばれました。

☆ふるさと産品とは
郷土、我孫子にふさわしい土産品を「ふるさと産品」として指定し、育て、永く、広く定着を図る、我孫子市の推薦商品です。

<我孫子市ふるさと産品のパンフレットより>
ふるさとのお土産としてふさわしい我孫子の名産品
伝統の味と技に培われた名産品を自信を持ってお奨めいたします。
ふるさと産品のシール


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これまでのイベント カレー提供店

小学生が白樺派のカレーを研究

我孫子市立第4小学校の「我孫子探検」で白樺派のカレーを研究

日時:2010年11月26日(金) 
場所:五味商店、ランコントル(我孫子市)

 白樺派のカレー普及会では、我孫子市立第4小学校4年生の総合的な学習「我孫子探検」へ協力しました。

「我孫子探検」の目的は次の二つです。
(1) 我孫子市の福祉・歴史や文化・自然や名所などを調べ、自分達の郷土への愛着を深める。
(2) 協力して準備、計画、実施する事によって、協力性、実行力、公共性を高める。

 4年生の男子と女子の2名は、我孫子の歴史・文化研究として「白樺派のカレー」を選びました。

 11月26日、二人は最初に「白樺派のカレー」レトルト商品の総販売元「五味商店」(市内本町)社長の寺谷さんを、社長室に訪ねました。
 「どうして白樺派のカレーのレトルトを売るようになったのですか」「どのくらい売れていますか」「どんな種類があるのですか」「どうやって仕入れるのですか」など、いろいろな質問に、寺谷社長が丁寧にわかりやすく説明してくれたそうです。「白樺派のカレー」のレトルトは、ビーフ、ポーク、チキンの3種類もあって、それが我孫子市の「ふるさと産品」になっている事に目を輝かせていました。

 次に、すぐ近くにある「白樺派のカレー」提供店第1号の「ランコントル」(市内緑)を訪れ、店長の小池さんから白樺派のカレーの材料を見せてもらって、「何故白樺派のカレーを出そうと思ったのですか」「何故お味噌を入れるのですか」「1日に何食ぐらい作るのですか」と質問していました。

 そして白樺派のカレーを再現した石戸さん(白樺派のカレー普及会副会長)からは、石戸さんがNHK-TVに出演したビデオを見せてもらって、TVの中の人が目の前にいてびっくりしていました。最後に小池さんが、白樺派のカレーの調理するところを見学し、名物のランチョンマットをお土産に学校に向かいました。

 礼儀正しく、快活に質問し、熱心にメモをとり、ここぞという場面ではしっかりシャッターを押している、二人の姿が印象的でした。素晴らしい成果が期待できそうです。

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これまでのイベント

手賀沼スカイフェスタで白樺派のカレーパスティを販売

手賀沼スカイフェスタで白樺派のカレーパスティを販売

日時:2010年9月26日(日) 
場所:手賀沼公園(我孫子市)

2010年8月新発売の白樺派のカレーパスティを会場で販売しました。おかげさまで大変好評で、追加分もすべて売れました。クーロンヌさん、お疲れ様でした。

<手賀沼スカイフェスタ2010のポスター>

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これまでのイベント カレー提供店

白樺派のカレーの日制定記念 スタンプラリー

白樺派のカレーの日制定記念 スタンプラリー & キャラクターの名称募集 & 白樺派のカレークイズ実施

期間:2010年8月10日〜9月30日

■白樺派のカレーの日
2001年8月10日。地元の郷土史家から食の研究家に相談がありました。「『民藝』という雑誌で、兼子夫人がバーナード・リーチのアドバイスによりおいしい味噌入りカレーを作ったと語っているが、当時のカレーはどんな味だったのだろう。」この日から白樺派のカレーを再現する研究の旅が始まりました。白樺派のカレー普及会は、きっかけとなった8月10日を今の活動の出発点と考え「白樺派のカレーの日」としました。

◆完走者には柳宗理デザインの人気のスプーンをプレゼントしました。

柳宗理氏は白樺派の中心人物・柳宗悦氏・兼子さんのご長男で、世界的に活躍している工業デザイナーです(文化功労者)。

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これまでのイベント

庭園公開で白樺派のカレーが人気

日立総合経営研修所庭園公開で白樺派のカレーが人気

日時:2009年11月28日(土) 
場所:日立総合経営研修所(我孫子市高野山)

 朝からの好天に恵まれ、午前10時の開園前から沢山の方々が列を作り、夕方4時の閉園までに2,793人のご来場者を数えました。これまでの最高、昨秋の2,100人をはるかに超える人数で、日立総合経営研修所庭園への市民並びに近隣の方々の関心と期待の高まりがうかがえました。
手賀沼の絶景を眺め、見事な紅葉を楽しみ、フルートやコカリナの音色に耳を傾け、お客様は大満足でした。
 此処のイベントの一つに、食堂での人気メニュー「白樺派のカレー」があります。2年前から限定400食(600円)で提供を始めたところ、毎回午前中に食券が売り切れるほどの好評で、今回も同様でした。
 そこで今回はさらに、お土産のレトルトカレーも売りだしましたが、これもまた皆さんお買い求めて完売でした。我孫子名物の「白樺派のカレー」の人気を目の当たりにした1コマでした。

主催 我孫子の景観を育てる会  後援 我孫子市
協力 (株)日立総合経営研修所 (株)日京クリエイト

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